Rýchle dodanie
Po celej SR
EAN: 9788087575390
Výrobca: Apetit
Měsíc co měsíc, téměř tři roky jsme v Apetitu připravovali seriál o tom, jak nakupovat a zpracovávat maso, který uváděl šéfkuchař Václav Frič, známý svou specializací na maso a klasickou českou kuchyni. Na 180 stranách vám nabízíme všech 34 dílů populárního seriálu pohromadě a nově ještě kapitolu věnovanou zvěřině. Provedeme vás v nich nákupem vepřového, hovězího, telecího a jehněčího masa a zvěřiny a představíme vám i poklady, které před vámi doposud řezníci tajili. K tomu přidáme návod, jak vše zužitkovat na maximum, a samozřejmě i oblíbené recepty. S námi si návštěvu řeznictví i vaření užijete!
V našej podkategórii Knihy nájdete široký výber literatúry určenej pre všetkých nadšencov čítania. Ponúkame diela svetových autorov, bestsellery, ale aj menšie knižky, ktoré Vás oslovia svojou jedinečnou tematikou. Okrem bežne známej beletrie sa samozrejme venujeme aj odbornej literatúre, kde môžete nájsť návody a tipy na zlepšenie svojej práce, ale aj knihy so spoločenským či histórickým zameraním. Naši zákazníci oceňujú nielen širokú ponuku, ale aj rýchle dodanie a vždy kvalitné knihy. Vyberte si aj Vy z našej kategórie Knihy a rozšírte si obzory.
SLOVENSKA_POSTA | 3,99 € |
---|---|
SLOVENSKA_POSTA_BALIK_NA_POSTU | 2,99 € |
SPS | 3,99 € |
ZASILKOVNA | 1,99 € |
Na výber mäsa by mali mať vplyv niektoré faktory ako plemeno zvierat, spôsob kŕmenia a chovu. Okrem toho by ste mali zvážiť, na aký účel bude mäso slúžiť a akú úpravu bude potrebovať. Je tiež dôležité skontrolovať časť tela, odkiaľ bolo mäso získané a zisťovať, či je čerstvé a bez zjavných príznakov poškodenia.
Mäso by sa malo uchovávať v chladničke pri teplote od 0 °C do 5 °C a v nevyhnutných prípadoch zamraziť. Pred uložením do chladničky by ste mali mäso zabaliť v potravinovom fólii alebo papieri, aby nedošlo k náhodnému prieniku zápachu alebo chuti na iné potraviny.
Pri nakrájaní mäsa by ste mali použiť dobre ostenený a ostrý nôž. Pred začatím nakrájania by ste mali mäso nechať odpočívať aspoň 5 minút, aby sa uvoľnilo zbytočné napätie. Potom sa mäso nakrája pomocou dlhých, rovnomerných pohybov smerom k vám. V závislosti od účelu by ste mali určiť správny tvar a veľkosť kúskov mäsa.
Najjednoduchší spôsob, ako odstrániť kosti z mäsa, je použitie kostného noža. Po umiestnení mäsa na strihaciu dosku by ste mali pomocou kostného noža jemne odsadením kusu mäsa od kosti odrezať mäso okolo kosti, kým sa nezbavíte všetkých kostí. Musíte byť veľmi opatrní, aby ste nepoškodili mäso a aby sa kosti nezlomili a nezostali v mäse.
Marinovanie mäsa pomáha zlepšiť jeho chuť, mäkkosť a šťavnatosť. Pri marinovaní mäsa by ste mali vybrať správnu kvapalinu, ako napríklad kyslou smotanou, červeným vínom alebo olejom a pridať k nej vhodné korenie a bylinky. Mäso by sa malo marinovať aspoň niekoľko hodín alebo cez noc v chladničke, aby sa dokonale absorbovali arómy a mäso sa zmäklo.
Po celej SR
100% zabezpečenie platby
Jednoduchá reklamácia tovaru
Podpora na telefóne a emaile